Emrah Fandaklı

Emrah Fandaklı

Medikal Eğitmen, Şef

1987 yılında İstanbul Kadıköy’ de doğdu,
İşletme Fakültesi'ni bitirdikten sonra aile şirketinden ayrılıp, aşçılığa merak sarıp aşçı olmaya karar verdi.
2008 yılında Mutfak Sanatları Akademisi'nde Chef and Owner okudu böylelikle mutfak sektörüne girmiş bulundu.
Türkiye'de The Marmara, Vogue Restoran, Ajia Hotel, Cercis Murat Konağı gibi önde gelen restoranlarda ve otellerde çalıştı.
2010 yılında Amerika’ya gitti. Amerika’ da kaldığı yıllarda Lincoln Land Community College'da esl eğitimi gördü.
Eğitim görürken aynı zamanda Hilton Springfield, Flavor of India, Xochimilco Mexican Food, Hunan Chinese restorantları (2011-2015 Dönemleri arasında) gibi çeşitli mutfaklarda çalıştı.
Obeziteden etkilenen toplumları gördükçe sağlıklı beslenme üzerinde araştırmalara başladı.
2015 yılı itibari ile Wow Hotel Soffa Mutfak Atölyesi'nin eğitmen şefliğini yapmaya başladı.
Kendi geliştirdiği mutfakta 9 adım başlangıç kursu ve 6 adım ileri seviye pişirme teknikleri ve 8 adım dünya mutfakları ders kitaplarını yazdı ve dünya mutfağı workshopları vermekte.
2015 de kendi web sitesini ve markasını kurdu, (www.lefandakli.com)
Aynı zamanda yemek fotoğrafçılığı eğitimi aldı.
2015 yılında Buse Terim ile anlaşarak www.buseterim.com.tr de yazarlığa başladı.
2016 da özel hastalıklarla ilgilenmeye başladı Nestle Health Science ‘ la pku ve birkaç özel hastalık için menüler ve çalışmalar yapmaya başladı.
Dünya daki sayılı PKU şeflerinden biri oldu.
2016 yılında Almanya’ da düzenlenen IKA yiyecek olimpiyatlarında bireysel yemek dalında dünya dördüncüsü olarak ülkemizi temsil etti.
2017 yılında Amerika tatilinde Boiling Crab restoranında deniz mahsulleri üzerine eğitim aldı.
Diyetisyenler ile birlikte ketojenik tarifler üzerine araştırma yapmakta.
TGRT haber de ramazan yemek çekimleri yaptı.
Restoran ve kafelere menü danışmanlığı ve işletme koçluğu vermekte.
2018 ocak itibari ile Wow hotelde ki eğitmenliği bırakıp,
Gürsoy Fındık Arge Şefliği yapmakta,
Takita Tatlandırıcı Arge Şefliği yapmakta,
Adalı efe Zeytinyağı Arge şefliği yapmakta,
Unilever Cornetto Arge şefliği yapmakta,
Kemal Kükrer Arge şefliği yapmakta,
2018 yılında Nestle Health Science ile birlikte Türkiye’de ve farklı ülkelerinde  düşük proteinli ürünlerin eğitimlerini ve etkinliklerini düzenlemekte,
İstanbul Aydın Üniversitesinde Eğitmen Şeflik yapmakta,
Gedik Üniversitesinde Gastronomi yüksek lisansı yapmakta,
Bunların haricinde firmalara reklam, tanıtım ve sosyal medya videoları ile yeni tarifler çıkartmakta.
 
 

Tarih-saat Fuar alanı Gündem Konusu Konuşmacılar

Cumartesi 07.09.2019

From 12:00 - 12:30

09/07/2019 12:00 09/07/2019 12:30 Şef Emrah Fandaklı ile “Profesyonel Mutfaklarda Ceviz Kullanımı” Tadım Etkinliği Emrah Şef, cevizin sofrada kullanımına dair tüyolarını mutfak profesyonelleriyle paylaşıyor!
Şef Emrah Fandaklı’nın hazırlayacağı “kızarmış ballı ceviz” ve “cevizli elmalı mini tart”ın yapımını öğrenmek ve tadına bakmak için Show Mutfağına davetlisiniz.
 
Food Arena Show Mutfağı, Salon 10

Food Arena Show Mutfağı, Salon 10

"Şef Emrah Fandaklı ile “Profesyonel Mutfaklarda Ceviz Kullanımı” Tadım Etkinliği"

Emrah Fandaklı

Perşembe 05.09.2019

From 12:00 - 12:30

09/05/2019 12:00 09/05/2019 12:30 Şef Emrah Fandaklı ile “Profesyonel Mutfaklarda Pirinç Kullanımı” Tadım Etkinliği Şef Emrah Fandaklı’dan pirincin farklı tariflerde kullanımını ve farklı pişirme teknikleriyle nasıl hazırlanacağını öğreniyoruz. Show kapsamında Emrah Şefin hazırlayacağı “kızarmış sebzeli pilav” ve “pirinç kaplı kızarmış tatlı ekşi sos ile jumbo karides”in yapımını öğrenmek, tüyolar almak ve tadına bakmak için tüm mutfak profesyonellerini bekliyoruz. Food Arena Show Mutfağı, Salon 10

Food Arena Show Mutfağı, Salon 10

"Şef Emrah Fandaklı ile “Profesyonel Mutfaklarda Pirinç Kullanımı” Tadım Etkinliği"

Emrah Fandaklı
Tarih-saat

Cumartesi 07.09.2019

From 12:00 - 12:30

09/07/2019 12:00 09/07/2019 12:30 Şef Emrah Fandaklı ile “Profesyonel Mutfaklarda Ceviz Kullanımı” Tadım Etkinliği Emrah Şef, cevizin sofrada kullanımına dair tüyolarını mutfak profesyonelleriyle paylaşıyor!
Şef Emrah Fandaklı’nın hazırlayacağı “kızarmış ballı ceviz” ve “cevizli elmalı mini tart”ın yapımını öğrenmek ve tadına bakmak için Show Mutfağına davetlisiniz.
 
Food Arena Show Mutfağı, Salon 10
Fuar alanı

Food Arena Show Mutfağı, Salon 10

Gündem Konusu
Konuşmacılar

Tarih-saat

Perşembe 05.09.2019

From 12:00 - 12:30

09/05/2019 12:00 09/05/2019 12:30 Şef Emrah Fandaklı ile “Profesyonel Mutfaklarda Pirinç Kullanımı” Tadım Etkinliği Şef Emrah Fandaklı’dan pirincin farklı tariflerde kullanımını ve farklı pişirme teknikleriyle nasıl hazırlanacağını öğreniyoruz. Show kapsamında Emrah Şefin hazırlayacağı “kızarmış sebzeli pilav” ve “pirinç kaplı kızarmış tatlı ekşi sos ile jumbo karides”in yapımını öğrenmek, tüyolar almak ve tadına bakmak için tüm mutfak profesyonellerini bekliyoruz. Food Arena Show Mutfağı, Salon 10
Fuar alanı

Food Arena Show Mutfağı, Salon 10

Gündem Konusu
Konuşmacılar